Сроки убоя

Как хорошо известно птицеводам, оперение мускусных уток имеет три слоя: пух, мелкое перо и крупное (верхний слой). Вначале тело птенцов покрыто только пухом. Это – вершина перьев, которые вырастут позже. Первичный пух постепенно изнашивается. На смену ему вырастает кроющее перо (после 20-го дня от рождения и до полутора месяцев). Вскоре начинается юношеская (так называемая ювенальная) линька. Именно такого момента и надо дождаться – это тот самый срок, когда мускусные утята готовы к убою. Во-первых, таким образом мы избегаем «пеньков» во время ощипки, во-вторых, в это время заканчивается формирование костной ткани (окостенение).

Период линьки длится месяца полтора, иногда два. Это означает, что предельные сроки убоя – 12 недель, следующие – 24 недели. В качестве примера можно взять солидные французские фермы. Сроки убоя на этих предприятиях составляют 85 дней для селезня и 70 дней для уточки.