Мясные породы

Под мясной продуктивностью кур специальных мясных пород принято понимать их способность в короткий срок производить максимальное количество мяса высокого качества при небольших затратах корма на единицу прироста. Мясная продуктивность кур зависит от форм телосложения, от скорости роста, мясной скороспелости, живой массы птицы, плодовитости кур родительского стада. При этом большое значение имеют соотношение съедобных частей тела, вкусовые качества мяса.

Куры мясных пород по сравнению с мясояичными отличаются более крупными размерами, компактным горизонтально постав ленным туловищем, флегматичным темпераментом.

Бройлеры. Широко распространены в бройлерном птицеводстве белые куры породы плимутрок. Из кур мясо-яичного направления под воздействием интенсивной селекции они существенно приблизились к курам мясного направления.

Мясные формы телосложения бройлеров отличаются развитыми мышцами груди и бедер. Птица коротконогая, с плотным костяком, рыхлым оперением. Большое внимание уделяют цвету оперения. Бройлеры с белым или светлым оперением дают тушки хорошего товарного вида, поскольку пеньки менее заметны на светлой коже птицы. Замечено, что чем раньше птица оперяется, тем быстрее она растет. Кур белой разновидности широко используют в бройлерных кроссах как материнскую форму.

Мясная порода кур должна иметь высокую плодовитость, иначе себестоимость полученного от них мяса будет высокой. При содержании в хозяйстве нескольких поколений кур следует проводить спаривание кур с неродственными петухами тех же пород, так как близкородственное разведение снижает плодовитость. Отбирая лучших особей (кур и петухов), обладающих высокими воспроизводительными качествами, можно значительно повысить плодовитость птицы.

Живая масса петуха — 4,0–4,2 кг, кур — 2,8–3 кг. Яйценоскость — 160–180 яиц в год.

Корниш. Из пород, ранее разводимых в основном птицеводами-любителя ми, довольно широко стали использоваться на бройлерных птицефабриках корнуэльские куры (корниш).

Порода выведена в Англии путем скрещивания английских бойцовых и малайских пород кур. Использование корнишей в скрещиваниях для воспроизводства бройлеров позволяет получать высококачественные мясные варианты породы. Тип телосложения у корнишей мясной, туловище глубокое, широкое, компактное и приподнятое. Голова среднего размера, короткая и широкая, со стручковидным или листовидным гребнем. Клюв короткий, очень прочный. Спина средней длины, очень широкая в плечах. Грудь широкая, выпуклая, хорошо округленная, выдается за переднюю часть крыльев. Ноги широко расставленные, прямые. Оперение плотное, белое, у здоровых птиц блестящее.

Окраска пуха у цыплят белая. Птица тяжелая, спокойная.

Окраска яичной скорлупы светло-коричневая.

Корниши и их гибриды характеризуются высоким выходом ценного мяса. В настоящее время наибольшее распространение имеют следующие кроссы: «Бройлер-6», «Нева-2» и «Балтика-4».

Выводимость составляет 70 % от заложенных на инкубацию яиц.

Живая масса петухов 4,2–4,8 кг, кур — 3–3,6 кг.

Брама, кохинхин. Птицеводы-любители разводят породы этих мясных кур. Живая масса кур этих пород достигает 4,5 кг, а петухов — 5,5 кг. Яйценоскость кур за год 100–120 яиц при средней массе 60–70 г.