Читайте также
Забой птицы и переработка мяса
Существенное значение для сохранности качества мяса птицы имеет способ ее забоя.Перед убоем птицы нужно принять соответствующие меры, иначе мясо забитой птицы быстро испортится под воздействием гнилостных микробов. Развитию микробов
Право на кусок мяса
…Как-то в жаркий летний день, взяв с собой надлежащую тару и прихватив чау-чау Тамерлана, красивого, ухоженного рыжего кобеля с доброй, улыбчивой физиономией, я отправился за квасом. У квасного бочонка, где маялась очередь, я привязал пса к дереву и
Блюда из мяса нутрии
Из мяса нутрии готовят множество блюд, включая различные холодные и горячие закуски, салаты, супы и бульоны, вторые блюда, а также консервы и другие продукты (паштеты, колбасу, рулеты и т. д.). По аромату и вкусу блюда, приготовленные из мяса нутрии,
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МЯСА
Нередко приходится в домашних условиях проводить непреднамеренный убой скота летом. Полученное мясо целесообразно как можно быстрее реализовать через систему потребкооперации или на рынке. Сохранить же мясо в домашних условиях довольно
ПОРОДНОЕ КАЧЕСТВО
Экзоты – очень ласковые и нежные существа, они прекрасно впишутся в любую семью и найдут ключик даже к самому недоступному сердцу. Экзот никогда не будет навязывать вам свое общество, он просто будет все время находиться где-то поблизости, чтобы
Как определить качество фуража
Распознать качественный корм визуально и не купить испорченный подчас не в силах научиться даже специалист. К примеру, влажность сена для хранения должна быть 14%. Если этот показатель превышен на пару-тройку процентов, велика вероятность,
РАЗВЕДЕНИЕ ГОЛУБЕЙ
ПОДГОТОВКА К ГНЕЗДОВОМУ СЕЗОНУ
Для успешного размножения голубей и получения от них соответствующих показателей необходимо подготовить птиц к нужному времени. Для этого рекомендуется за 2–3 месяца до начала спаривания, или более, отделить голубей от
ВЫСТАВКИ ГОЛУБЕЙ
Выставки голубей позволяют оценить племенную работу за определенный период. Оценка производится путем сравнения птиц с учетом требований стандарта данной породы.Такой способ позволяет легко отобрать и распределить по группам оцениваемых голубей.При
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ГОЛУБЕЙ
Голубеводство – это, в основном, вид досуга, а не способ получения материальных благ. Но при рациональном разведении голуби могут стать «поставщиками» диетического деликатесного мяса. Интенсивный способ их выращивания заключается в откорме
ВРАГИ ГОЛУБЕЙ
Пернатые хищники
Кто из голубеводов не понес потерь, причиненных пернатыми хищниками? Многие плохо или совсем не знают врагов голубей, поэтому обобщенно называют их «кобец», не умеют различать по полету истинных врагов своих питомцев, не знакомы с
Половая физиология и ее влияние на качество собаки как проводника слепого
Для дрессировки собак в качестве проводников слепого пригодны как кобели, так и суки. Но половой инстинкт у них проявляется по-разному. У кобелей он наблюдается круглый год, поэтому они больше
Влияние кормления на здоровье кур и качество продукции
При дефиците питательных веществ куры растут медленно, плохо прибавляют в весе, аппетит и яйценоскость у них снижаются. Недостаток гормонов и аминокислот сопровождается такими симптомами, как нарушение нормального
Хранение и переработка мяса
После потрошения тушки и субпродукты охлаждают холодной водой (до 1 °C) в течение 25 минут. Это способствует лучшему созреванию мяса, предотвращению микробиологических и ферментативных процессов. Далее продукцию сортируют (на две категории),
Хранение пищевых яиц и мяса птицы
Пищевые яйца лучше всего хранить в холодильнике при температуре близкой к 0 °C. Отрицательные температуры недопустимы, так как яйца замерзнут, скорлупа лопнет и они испортятся. При оптимальных условиях, если скорлупа яиц чистая и