Право на кусок мяса
Право на кусок мяса

…Как-то в жаркий летний день, взяв с собой надлежащую тару и прихватив чау-чау Тамерлана, красивого, ухоженного рыжего кобеля с доброй, улыбчивой физиономией, я отправился за квасом. У квасного бочонка, где маялась очередь, я привязал пса к дереву и встал крайним. Или, по-московски, последним. Конечно, на собаку мою сразу обратили внимание, как уже было не раз.
Стоявшая впереди старушка, седая, скромно одетая, сказала:
— Спасибо вам, что вы есть, собачки, голуби, кошки! Без вас трудно было бы нам жить!
Она с улыбкой смотрела на пса, сидящего на зеленой траве лужайки.
— Вот уж! — возмутилась стоявшая впереди полная женщина, явно переусердствовавшая желтым металлом на всех видных местах. — Собаки все мясо сжирают! Развели их видимо-невидимо!
Очередь протестующе загудела.
— Глупости говорите, женщина! — возразила старушка.
— Вас послушать, так все живое надо истребить!
— Не в этом дело! — вмешался моложавого вида мужчина, имеющий знаки отличия ветерана Великой Отечественной войны на лацкане пиджака. — Не будь собак, сколько бы еще наших людей погибло в войну! Меня вот самого собака спасла санитарная, когда я раненый в сорок первом году замерзал в поле под Истрой. Нашла в снегу, и согрела, и людей привела! Да что там говорить! А сколько танков немецких подорвали наши собачки? За одно это мы всех их должны как лучших друзей любить!
Одним словом, подавляющее большинство граждан отстояло право моего пса на кусок мяса в день. Тем более что это мясо я покупаю на собственные деньги и при этом, разумеется, в чем-то себе отказываю.

Героические наши друзья — собаки только за последние двести лет спасли жизнь многим десяткам тысяч людей. Особую славу во всем мире в этом качестве завоевали сенбернары, огромные добрые животные.
Название породы «сенбернар» связывают с названием высокогорного перевала — Большой Сен-Бернар в Швейцарских Альпах. Через этот перевал более двадцати веков назад была проложена дорога, соединившая Италию с северной частью Европы. Перевал Большой Сен-Бернар, который древние римляне называли Суммус Поенникус, давно пользовался дурной славой: зима здесь длится 8—9 месяцев в году, морозы достигают 34°C, в это время чуть ли не каждый день — бури, туманы, метели, обильные снегопады, сходы лавин.
Еще тысячу лет назад безопасный переход через «перевал смерти» был возможен лишь 2—2,5 месяца в году в летнее время. Впоследствии на перевале был сооружен монастырь — приют для странников, а его обитателям — монахам-августинцам — было вменено в обязанность оказывать путникам гостеприимство и выручать из беды заблудившихся или терпящих бедствие людей. Но спасти удавалось немногих — ежегодно на перевале погибали десятки путешественников: в предательских расселинах, засыпанных снегом, в снежных бурях, в стремительно несущихся лавинах.
Количество жертв значительно уменьшилось (точнее, возросло число спасенных) с середины XVII века, когда монахи-горноспасатели стали держать и разводить гигантских собак, использовать их для розыска терпящих бедствие людей. Похожая на сенбернара собака красуется на картине итальянского художника Сальватора Роза, изображающей альпийский горный пейзаж. Датирована картина 1660 годом.
Сенбернары спасли около 2500 человек. Особой известностью пользовался пес по кличке Барри. Он спас от верной гибели сорок человек. На кладбище собак в Париже был сооружен памятник псу-герою. Но сенбернар Барри на парижском памятнике совершенно не похож на себя. Ничего общего с действительностью не имеет и надпись на памятнике:
«Барри, сенбернар. Спас жизнь сорока людей. Был убит сорок первым».
Это не так. Барри трудился на Большом Сен-Бернаре с 1800 по 1812 год, а потом состарился, стал непригодным для службы горноспасателя. Тогда настоятель монастыря отправил его в Берн. Город кормил пса до самой его смерти. Чучело Барри и по сей день можно видеть в Зоологическом музее в Берне.
И поныне многих альпийских сенбернаров нарекают Барри — в честь славного пса-горноспасателя. Ибо даже с появлением современных дорог в горах необходимость в альпийских собаках отнюдь не уменьшилась: возросло количество туристов, альпинистов. Но горы есть горы: только в Западных Альпах в 1987 году погибло 40 человек, более 100 получили тяжелые травмы…
И монахи монастыря на перевале Большой Сен-Бернар по-прежнему выходят со своими чудо-собаками на тропу, чтобы успеть прийти на помощь людям. Каждая собака, приветливо махая хвостом, тащит на мощной шее под горлом бочонок рома — такова традиция…

Приятно видеть на фоне современной городской архитектуры красивое доброе существо, с которым человек бок о бок прошел путь многих тысячелетий.
В условиях города собака может оказывать благотворное воздействие не только на своего хозяина и его домочадцев, но и на тех многих, кто видит на асфальтовой коросте среди серых бетонных коробок зданий, в лязге железа и дымной копоти автомашин красивое доброе существо, самого близкого нам сопланетянина.
Во многих странах горноспасательные службы тоже взяли на вооружение сенбернаров или овчарок. Собаки доказали, что при спасении людей в горах они могут добиваться исключительных результатов: при безветренной погоде способны учуять человека за 250—300 метров, найти засыпанного лавиной под трехметровой толщей слежавшегося снега.
Приступили к использованию лавинных собак и горноспасательные службы у нас на Кавказе. На документальном материале снят фильм киностудии «Мосфильм» «Где ты, Багира?», рассказывающий о спасении сенбернаром Багирой в горах Кавказа группы ученых и ребенка.
Это о них сказал поэт Андрей Вознесенский:
«Из всех людей или собак сенбернары ближе к небесам…»
Отлично показали себя собаки также при розыске людей, погребенных во время землетрясений. Так, в неимоверно тяжелых условиях успешно работали спасательные собаки в сентябре 1985 года в Мехико, сильно пострадавшем от подземных толчков. Тысячи спасателей раскапывали развалины, руководствуясь «показаниями» специально тренированных немецких овчарок, которые прибыли в столицу Мексики из Франции, Швейцарии и Голландии самолетами. Собаки работали, рискуя жизнью: около десятка животных погребены под обломками зданий. Но с их помощью удалось спасти несколько сот засыпанных под развалинами мексиканцев.

Как свидетельствует эта арабская почтовая марка, слава сенбернаров, величественных и добродушных, заботливо-снисходительных к проказам детей и слабостям взрослых, распространилась и в те края, где нет ни гор, ни снегов, ни ледников.
А в начале 1986 года во французском городе Дрё, что западнее Парижа, состоялась необычная церемония. Немецкую овчарку по кличке Урик, находящуюся на службе военизированной пожарной охраны города, произвели… в ефрейторы. В присутствии всего личного состава подразделения ошейник этой собаки, которая принимала участие в спасении жертв землетрясения в Мехико, был украшен соответствующими знаками различия Урик обнаружил и помог спасти десятки людей, заживо погребенных под развалинами мексиканской столицы.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Забой птицы и переработка мяса
Забой птицы и переработка мяса Существенное значение для сохранности качества мяса птицы имеет способ ее забоя.Перед убоем птицы нужно принять соответствующие меры, иначе мясо забитой птицы быстро испортится под воздействием гнилостных микробов. Развитию микробов
Кусок 1 НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ И ВОСПИТАНИЕ
Кусок 1 НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ И ВОСПИТАНИЕ Родилась я высоко в горах, там, где крутые каменистые склоны поднимаются от густых чащоб девственного леса к заоблачным просторам альпийских лугов. Все лето на лугах пасутся овцы, несуразные и глупые животные, которыми так дорожат
Кусок 2 ЗНАКОМСТВО С КАРТЕЧЬЮ
Кусок 2 ЗНАКОМСТВО С КАРТЕЧЬЮ Этот убийственно крутой поворот в моей жизни едва не свел меня с ума. С самого утра поперла на меня лавина новых впечатлений, обрушивая на молодую собачью голову удар за ударом — один чувствительнее другого.Впервые я испытала, что такое езда
Кусок 3 КАК МЕНЯ ВТРАВИЛИ В НЕСОБАЧЬЕ ДЕЛО
Кусок 3 КАК МЕНЯ ВТРАВИЛИ В НЕСОБАЧЬЕ ДЕЛО С трудом распрощавшись с Ибрагимом, который не хотел отпускать нас «так скоро», мы уже пошли было к автобусу, но тут подвернулось новое препятствие. Твердо и неумолимо, как егерь браконьеру, Мише преградил дорогу еще один его
Кусок 4 ВСТРЕЧИ С КОСОЛАПЫМ
Кусок 4 ВСТРЕЧИ С КОСОЛАПЫМ С тех пор, как меня привезли на центральную усадьбу лесоохотничьего хозяйства, я получила, наконец, постоянное место жительства, которое больше никогда не менялось. Летние командировки на охрану огорода, конечно, не в счет. Тут и расстояние
Кусок 5 СТРЕЛЯТЬ В ДЫРЯВОГО…
Кусок 5 СТРЕЛЯТЬ В ДЫРЯВОГО… Летними вечерами, когда молчаливые сумерки окутывают лес и с высоких гор украдкой соскальзывает к равнине ласковая прохлада, мне вспоминаются — а может, и грезятся? — шумные гаи прошлого сезона. Последняя охота откричалась, отлаялась,
Кусок 6 ЛЮДИ ЛАЯТЬ НЕ УМЕЮТ
Кусок 6 ЛЮДИ ЛАЯТЬ НЕ УМЕЮТ Сколько раз я наблюдала, как в начале осени мой хозяин Лесничий вдруг становится озабоченным и суетливым, и очень злится, если наша четвероногая братия хочет лишний раз обратить на себя внимание и путается у него под ногами.В такие дни обычно
Блюда из мяса нутрии
Блюда из мяса нутрии Из мяса нутрии готовят множество блюд, включая различные холодные и горячие закуски, салаты, супы и бульоны, вторые блюда, а также консервы и другие продукты (паштеты, колбасу, рулеты и т. д.). По аромату и вкусу блюда, приготовленные из мяса нутрии,
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МЯСА
ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МЯСА Нередко приходится в домашних условиях проводить непреднамеренный убой скота летом. Полученное мясо целесообразно как можно быстрее реализовать через систему потребкооперации или на рынке. Сохранить же мясо в домашних условиях довольно
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ГОЛУБЕЙ
ПРОИЗВОДСТВО МЯСА ГОЛУБЕЙ Голубеводство – это, в основном, вид досуга, а не способ получения материальных благ. Но при рациональном разведении голуби могут стать «поставщиками» диетического деликатесного мяса. Интенсивный способ их выращивания заключается в откорме
КАЧЕСТВО МЯСА ГОЛУБЕЙ
КАЧЕСТВО МЯСА ГОЛУБЕЙ Мясо у птиц мелковолокнистое, с большим содержанием легкоусваиваемых белков (22 %) и по свойствам превосходит куриное, в котором белка 17,5 %. По вкусу и внешнему виду оно напоминает мясо диких птиц.При изучении мясных качеств голубей различных пород
Хранение и переработка мяса
Хранение и переработка мяса После потрошения тушки и субпродукты охлаждают холодной водой (до 1 °C) в течение 25 минут. Это способствует лучшему созреванию мяса, предотвращению микробиологических и ферментативных процессов. Далее продукцию сортируют (на две категории),
Хранение пищевых яиц и мяса птицы
Хранение пищевых яиц и мяса птицы Пищевые яйца лучше всего хранить в холодильнике при температуре близкой к 0 °C. Отрицательные температуры недопустимы, так как яйца замерзнут, скорлупа лопнет и они испортятся. При оптимальных условиях, если скорлупа яиц чистая и