Доение коз

У коз молочных пород лактационный период длится 9–11 месяцев, у остальных коз — около 6 месяцев, причем удои под конец резко снижаются.

К дойке молочных коз приступают после козления. Козлят содержат отдельно от маток, выпаивая новорожденных малышей. Коз пушных и шерстных обычно доят после отъема козлят в 3–4-месячном возрасте. Вначале доят 2 раза в сутки — утром и вечером, а затем 1 раз — утром. Продолжительность дойки — 30–45 дней. Часто практикуют одноразовую дойку коз в период подсоса, а козлят в течение некоторого времени содержат без матерей. Этот метод можно применять при обильном полноценном кормлении маток, хорошем росте и развитии козлят. Желательно поддаивать маток только с одним козленком. Коз ниже средней упитанности, пуховых и особенно шерстных, по первой лактации не поддаивают.

Для увеличения выработки молока в начале каждой лактации следует раздаивать коз. В это понятие входит полноценное кормление, массаж вымени и 3–4-разовая поддойка. В рационе коз должны присутствовать разнообразные молокогонные корма: концентраты, корнеплоды, силос. Летом для увеличения выработки молока козы должны пастись на лугах рядом с водой.

Наиболее жирное молоко получают в конце лактации и при додаивании. Жирность утреннего молока меньше, чем вечернего. Максимальные удои отмечаются в четвертую-пятую лактации.

За 40 дней до случки доить козу прекращают, а чтобы не спровоцировать заболевания вымени, делают это постепенно, сокращая дачу сочных кормов, воды и уменьшая количество доек в сутки.

Зимой коз доят 2 раза в день, например, в 8 и 20 часов, а летом до 3 раз: в 7, 14 и 22 часа. Шерсть вокруг вымени надо выстригать, а перед дойкой вымя обмыть теплой водой, обтереть полотенцем и сделать легкий массаж, поглаживая руками каждую долю вымени отдельно. Первые струйки молока, содержащие бактерии, принято сдаивать в отдельную посуду. Замечено, что количество и вкус молока улучшаются, если доить коз на открытом воздухе. Чтобы коза стояла спокойно, перед ней ставят кормушку с подкормкой. Руки перед дойкой тщательно моют и насухо вытирают.

Существуют три способа дойки коз. Самый гигиеничный: доение сбоку. Вначале каждый сосок захватывают у основания большим пальцем и нижней частью указательного и сжимают несколько раз до полного выделения молока, затем выдаивают молоко из вымени последовательным, ритмичным сжиманием сосков указательным, средним, безымянным пальцами и мизинцем. Выдаивать молоко следует полностью, так как в последних струйках содержится наибольшее количество жира, а также во избежание мастита.

По окончании доения вымя вновь массируют, сдаивают последние струйки молока и обтирают его полотенцем. Соски лучше смазать вазелином, чтобы на них не появились трещины. Если дойку проводить в одно и то же время, то отдача молока будет более полной.

Станок для молдаванского способа дойки

Самый быстрый способ дойки: так называемый молдаванский. Для него нужен станок из трех щитов: два длиной 1,7 м располагают углом на расстоянии 1,2 м один от другого, третий более длинный, с крюком, прикрепляют к стойке петлями. Козу подгоняют к одному из щитов и длинным крюком перегораживают станок, в результате голова козы оказывается у вершины замкнутого треугольника. Левой рукой поддерживают вымя, а правой сдаивают молоко из сосков, затем обхватывают вымя двумя руками и осторожным нажимом ладоней рук по направлению к соскам выжимают молоко в подойник. Этот метод доения менее гигиеничен, но позволяет выдоить козу за 2–3 минуты. Чтобы молоко не загрязнялось, подойник накрывают марлей.

Третий способ дойки: комбинированный. Вначале доярка руками, как бы кулаками, выжимает молоко из вымени, а затем пальцами выдавливает его остатки.

Молоко фильтруют через марлю, сливают во фляги или ведра и охлаждают до температуры не выше +10–15 °C.