Свекла столовая

Свекла столовая

В корнеплодах свеклы содержится 14–20% сухих веществ, в том числе 8–12,5% сахаров, представленных в основном сахарозой, 1–2,4% белка, около 1,2% пектиновых веществ, 0,7% клетчатки, а также витамины С, В₁, В₂, Р и РР, яблочная, винная, молочная кислоты, соли калия, кальция, фосфора, железа и магния.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.