Рецепты приготовления блюд из крольчатины
Рецепты приготовления блюд из крольчатины
Отварной кролик
Кролик (передние ножки и окорочка) – 600 г, лук репчатый – 1 шт., сливочное масло – 60 г, сухое красное вино – 1 стакан, уксус – 1 ст. л., молотые сухари – 3–5 ст. л., петрушка, соль – по вкусу.
Мясо слегка посолить, посыпать мелко нарубленным луком и залить вином с уксусом. Через 2 часа добавить горячей воды (чтобы покрыла мясо) и отварить на умеренном огне. Довести до готовности, прибавить черный перец и лавровый лист и доварить на слабом огне в течение 10 минут. Из готового мяса удалить кости и поместить в процеженный бульон. Молотые сухари спассеровать на слабом огне со сливочным маслом в течение 5–6 минут, смешать с измельченной петрушкой и полить порционное мясо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Приготовления к родам
Приготовления к родам Роды у собаки могут протекать по-разному. Если сука опытная, то она справится сама, и хозяину остается только следить за процессом.При нормальном течении родов собаке достаточно часто требуется помощь, особенно в первый раз. Если во время родов
Обработка крольчатины
Обработка крольчатины Мясо кролика считается белым и является одним из самых диетических продуктов, поэтому ценится очень высоко. Диетические свойства кроличьего мяса заключены в первую очередь в высоком содержании легкоусвояемого белка, жиров же в нем очень мало. В
Горячее копчение крольчатины
Горячее копчение крольчатины Для обработки выбирают свежее мясо без пятен и кровоподтеков, обычно используют конечности, две лопаточные и две задние части. Горячее копчение не подразумевает долгой предварительной засолки и маринования, а обработка мяса заключается в
Холодное копчение крольчатины
Холодное копчение крольчатины Холодное копчение состоит из двух простых, но долгих по времени процессов. Для обработки подойдет охлажденное кроличье мясо свежего убоя, например, разделенные на две части по хребту тушки или рубленое небольшими кусками. На нем должны
Рецепты приготовления лекарственных препаратов
Рецепты приготовления лекарственных препаратов Ромашковый чай:1 чайную ложку ромашки залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и настаивать в течение 20 мин, затем в настой добавить 0,5 л воды.Зеленое масло:1 столовую ложку свежей измельченной травы тысячелистника с